Ernährungsberatung

Das Ziel meiner Ernährungsberatung ist es, die Leute selbst zum Nachdenken zu bringen,

Zusammenhänge zu erkennen und nicht blindlings irgendwelchen Diäten zu folgen.

Diäten haben den unbestrittenen Vorteil, daß man dadurch die Verantwortung dem "Erfinder" eben dieser abschieben kann. Doch so einfach geht's nicht, jeder trägt die Verantwortung für sich selbst. Wir essen vor allem zu viel, zu fett und zu süß. Zurück zur einfacheren Ernährung würde viel bringen. Mit einem 5-Gang-Menue erreichen wir genau das Gegenteil von dem, was eigentlich geplant ist, wir belasten unseren Körper, anstatt ihm Gutes zu tun. Wenn wir das Fleisch wieder zur Beilage machen würden, anstatt Nudeln oder weißer Reis, dann wäre schon viel erreicht. Es geht mir auch nicht darum, ob Fleisch oder nicht Fleisch, das muss jeder mit sich selbst vereinbaren, es geht um die Menge und die Art und Weise der Fleischerzeugung.

Fehler in der Ernährung sind relativ einfach zu beseitigen, wenn man den Richtlinien des Säure-Basen-Gleichgewichts folgt. Mangelzustände von Vitaminen, Spurenelementen und anderen Vitalstoffen resultieren meist aus falscher Zusammenstellung der Ernährung.

Unsere moderne Lebensweise mit allem möglichen Überfluß hat auch eine Kehrseite. Müdigkeit, Angespanntheit, Schlafstörungen und Erschöpfungszustände sind häufige Begleiterscheinungen. Wir sagen dem im Alltag einfach "Streß" doch letztlich liegt das Problem viel tiefer. Heute ist wissenschaftlich erwiesen, dass häufig konkrete Ursachen für diese Symptome existieren: die zunehmende Übersäuerung unseres Körpers. Wissenschafter und Ärzte haben die zentrale Bedeutung des Säure-Basen-Haushalts für den menschlichen Stoffwechsel und damit für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit entschlüsselt.

Der Organismus eines gesunden Menschen besteht zu 20% aus Säuren und zu 80% aus Basen. Dieses Säure-Basen-Verhältnis muss der Organismus aufrechterhalten, damit Körper und Geist funktionstüchtig bleiben. Das Verhältnis von Basen und Säuren verschiebt sich je nachdem, ob bevorzugt säure- oder basenbildende Nahrungsmittel verzehrt werden. Ein Zuviel an Säuren behindert lebenswichtige Stoffwechselvorgänge, was sich auf den gesamten Organismus negativ auswirkt. Gesundheitsstörungen und beeinträchtigte Leistungsfähigkeit sind die Folge.

Zur Ernährung gehört aber auch die Verdauung. Der Mensch lebt nicht von dem was er isst, sondern von dem, was er verdaut und letztendlich auch umsetzt (verstoffwechselt). Grosse Aufmerksamkeit schenke ich folglich auch der Darmflora und dem Stoffwechsel, resp. dessen Abfallprodukten. Auch hier ist zu sagen, dass der Stoffwechsel nur in einem basischen Milieu optimal funktioniert, außer da, wo Säure gebraucht wird, nämlich im Magen.

Ernährungsberatung macht nur Sinn, wenn der Beratene die Zusammenhänge auch begreift und die Verantwortung für seine Gesundheit selbst übernimmt!